【台北美食】Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲。大直高質感燒鳥推薦！職人精神與創意的炭火舞台
大直高質感餐廳Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲主打無菜單套餐式燒鳥，融合日式串燒技藝與創意料理思維，
以燒鳥元素表為主題，依油脂比例與炭火焦度劃分各雞肉部位，由雙主廚打造18道精彩創意炙燒料理
:arrow: 【台北美食】Poetry 如詩大直早午餐、餐酒館。隱身大直的城市小綠洲~氛圍感十足的絕美空間搭配超美味餐點
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Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲環境位置介紹
Birdy Yakitori餐廳位於台北大直地區，鄰近捷運劍南路站，從捷運劍南路站3號出口出站後，
步行約8分鐘即可抵達。若開車前往，附近有美麗華百樂園及樂群三路周邊停車場，方便停車
騎機車則可在周邊路邊停車格找到位置
店內採開放式板前設計，Birdy Yakitori長形吧檯環繞著主廚料理區，客人能近距離欣賞師傅料理過程
以炭火慢烤翻轉、控溫的精湛技巧，室內以深色木質與柔和燈光營造低調奢華感，
酒櫃中整齊排列著來自世界各地的美酒，為餐點增添佐酒樂趣，
本季菜單以大富翁為主題，去年一路從歐洲、東南亞，這次回到台灣在地風味，融入燒鳥元素表視覺設計，
將各雞肉部位依油脂豐富度與炭火焦香程度排列，讓客人在品嚐前就能感受料理的巧思與科學化的呈現
店家採完全預約制，建議至少提前一個月前透過官方平台訂位，並告知特殊飲食需求，方便廚房安排
Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲菜單
Birdy Yakitori無菜單套餐設計，一人餐費為2580元+10%，Pairing則是1580元4杯 😉
Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲餐點介紹
前菜
蔥燒雞爪凍：晶瑩剔透的雞爪凍帶著濃郁雞香，搭配蔥香提味，冰涼滑順
椒麻核桃：核桃外層裹上椒麻調味，酥脆香辣刺激味蕾
桂花蜜地瓜：地瓜鬆綿香甜，淋上桂花蜜後多了一抹花香的溫柔
鹽烤雞胸
外層微焦內裡仍保有粉嫩與水分，肉質細緻，佐上少許梅醬點綴酸香，清爽解膩 😀
蠔肉
雞生蠔又稱為雞牡蠣肉，在雞背部靠近大腿部位的兩個凹槽中，形狀類似生蠔而得名，珍貴又美味
花椒雞翅
雞翅烤至外皮焦香，肉汁鎖在裡面，花椒的香麻滲入其中，內層是雞高湯慢燉的白木耳
整體帶來細膩的麻香和口感層次
正肉
選用雞大腿肉，油花與肉質比例完美，烤後和蔥段搭配香氣四溢，肉質多汁
雞肉丸
外層微焦香脆，內裡保有肉汁與彈性，刷上醬汁後更添鹹甜風味 🙂
佛跳牆
中式經典化身成小巧碗物，湯頭濃郁鮮甜
醬烤百合 南乳醬
百合清香與南乳的獨特鹹香交織，微甜中帶著發酵的深度風味
雞肉刺身
創意發想來自中菜醃篤鮮，日式雞刺身技法呈現，搭配醃篤鮮湯底靈感的調味，帶來前所未有的鮮甜層次
雞腱
口感脆彈越嚼越香，是愛好特殊部位者的心頭好
阿基里斯腱
飽滿細膩的雞腿肉口感，烤後微脆伴隨淡淡肉香，肉汁超級多！ 😛
小籠湯包
以燒鳥店的手法詮釋小籠包，皮薄餡多，內有熱騰騰的肉湯
鹽烤中翅
雞中翅烤至金黃油亮，撒上鹽和香料粉簡單調味，吃的是食材本味
醬烤雞心
雞心彈牙多汁，醬香與微甜融合，帶有獨特內臟香氣
麻婆豆腐 雞蛋豆腐 日本越光米
麻婆醬香麻辣，雞蛋豆腐滑嫩入味，搭配越光米飯，讓人忍不住一口接一口，為整餐畫下飽足句點
Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲這套甜點盤宛如一場微縮版的中式甜點巡禮，將八款精緻小品以圓盤錯落擺放，
顏色與形狀各異，視覺上就像一幅可食用的藝術品
這裡不僅是一間燒鳥專門店，Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲更像是一場將傳統與創意融合的料理表演
讓每位客人在品嚐前就能感受食材部位與火候的細膩差異，燒鳥料理的精湛表現，從前菜到最後的麻婆豆腐飯，
層層堆疊的驚喜讓人回味無窮，無論是燒鳥迷還是喜愛嘗試新滋味的饕客，都值得親自來體驗這場燒鳥狂想曲
Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲
地址：台北市中山區樂群三路303號2F (地圖)
電話：02-85020308
營業時間：18:00~23:00
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