【台北美食】徐家私廚。台北預約困難熟客制私廚！終於吃到傳說中的黯然東坡肉銷魂飯
號稱台北前三大私廚之一的徐家私廚，以熟客預約制與無菜單中式料理聞名，在巷弄中低調營運卻有高人氣
從紹興醉蝦、蒜香烤鮭魚、到黯然東坡肉銷魂飯，一人2800元是三大私廚中最便宜的一家！！
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徐家私廚環境位置介紹
徐家私廚藏身於松山區復興北路旁的巷弄中，鄰近捷運中山國中站，從該站出口出來後，
步行約5~10分鐘即可抵達，店門口比起想像中來得隱密低調，艾妮可當天在門口找了好一會兒
須留意復興北路313巷巷弄標示才不容易錯過，可認明照片中的門的樣貌，哈哈
走進徐家私廚映入眼簾的不是豪華裝潢，而是一種「像到朋友家吃飯」的自在感，
空間不大動線流暢，整間店的動態幾乎和廚房連成一體，客人可以邊吃邊看料理出菜，
店內擺有兩張大桌，晚間僅開兩桌，一桌十人為限，最裡面為開放式廚房，讓人興奮又期待 🙂
和喜相逢、鄒記食舖相同，徐家私廚沒有公開電話、不接受網路訂位，只能透過熟客引薦或朋友帶路才能進入
身為台北三大私廚之一的光環，也讓訂位門檻更高，聽說需要排隊等好幾個月才可能輪到 🙂
徐家私廚消費方式
徐家私廚的消費方式為無菜單中餐，晚餐一人為2800元，相較於喜相逢人均7000元，
鄒記食舖5000元左右來說，價格上是最為親民的一家 🙂
徐家私廚餐點介紹
剝皮辣椒煙燻腐皮
微辣但不嗆，帶著淡淡煙燻香氣的腐皮，混合剝皮辣椒的甘味，入口層次豐富，是一道讓人開胃的好菜
紹興醉蝦
蝦肉浸潤紹興酒香，柔嫩帶彈性，醉得恰到好處，酒香與鮮味在口中共舞 🙂
涼拌皮蛋桂竹筍
皮蛋滑嫩、桂竹筍脆爽、醬汁清爽濃郁，是夏天桌上不可或缺的涼拌菜
蜜汁叉燒
色澤誘人、外層微焦，肉質軟中帶彈，甜鹹拿捏得宜，是那種會讓人多夾幾片的經典 🙂
天香豆腐螺絲捲
一上桌撲鼻而來的臭豆腐香氣，超級濃郁，將螺絲捲從中間掰開後，挖一勺臭豆腐肉末，
以抹醬為概念夾在內餡中，搭配起來酥脆不乾，餡料口感層層遞進 😛
蒜香烤鮭魚
鮭魚表面略焦香，蒜香濃郁但不搶味，使魚肉依然鮮嫩可口，是海味與香料的平衡代表 🙂
底層有大量的洋蔥絲，搭配起來濕潤中帶著洋蔥的甜香！
清燉羊肉湯
湯頭清淡甘潤，羊肉片柔軟不膻，是冬日暖胃首選，沒有羊騷味，很好喝
咖哩牛小排
咖哩汁帶著醇厚的孜然香料，牛小排肉質帶筋帶肉，吃來有嚼勁但不硬，是創意與傳統的交融 😎
藍帶干貝蝦多士
將干貝、蝦包入餡料，以吐司皮包覆炸得酥香，超罪惡但口感豐富又過癮，視覺與味覺同時炸裂 🙂
剁椒紅條
整尾紅條魚上覆蓋著滿滿的剁椒醬汁，鹹中帶著過癮的辛香辣度，魚肉超嫩超軟，是桌面上的點睛角色
黯然東坡肉銷魂飯
徐家私廚的鎮店之寶，餐點上桌前還會搭配小當家的音樂，氣勢磅礡娛樂性夠強！！！！
東坡肉還會加入酒後先燒香，再淋上荷包蛋飯，東坡肉燉得入口即化還帶點彈性，肥而不膩，
白飯淋上醬汁米粒吸得飽飽，一人一顆荷包蛋搭配東坡肉和醬汁，實在太銷魂 🙂
身為「台北前三大私廚」的徐家私廚，不只是餐點好吃，更在於神秘感和熟客制，
彷彿是一扇通往中菜靈魂的密門，有緣人才能一探究竟，若你是幸運被引薦進來的人，好好享受味蕾的驚豔
徐家私廚
地址：台北市松山區復興北路313巷37號 (地圖)
電話：無
營業時間：18:30~21:30
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