【台北美食】宋廚菜館｜連續5年米其林推薦~台北三大烤鴨名店之一，信義區超人氣北京全聚德烤鴨
身為默默蒐集全台各大烤鴨名店的烤鴨愛好著，自然不能錯過連續五年榮獲米其林推薦的宋廚菜館，
前身為台北全聚德主打北京烤鴨，店裡位置不算多，無時無刻都是高朋滿座爆滿，預約非常不簡單 😛
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宋廚菜館環境位置介紹
宋廚菜館位在市政府捷運站的一號出口旁邊巷內，店外觀看起頗有歷史，而且並不華麗有些不起眼，
好幾年前艾妮可吃過一次就留下深刻印象，而且經過了這麼多年依舊保有台北前三烤鴨名店的地位，
必定有過人之處，近幾年更是直接連續5年拿到米其林推薦的榮譽，特地找了時間來回味一下
以台北前三大烤鴨名店龍都、宋廚和天廚來說，龍都是廣式片皮鴨，宋廚和天廚則是北京烤鴨，
作法上不太相同，整間店空間大概放了7~8張圓桌，能容納的人數不算多，就算是平日晚上
用餐的客人也是全滿，生意真的很好，想吃切記事先預約起來
宋廚菜館菜單
宋廚菜館餐點介紹
松柏長青
店家招待的開胃菜，白菜心搭配高麗菜絲，以及豆干和花生米、香菜，再使用麻油和醋去拌勻酸涼爽口
鍋塌豆腐 NT. 215
鍋塌豆腐是道來自山東的名菜，使用傳統板豆腐裹蛋液再以小火煎炸後，加入高湯煮而成，
類似紅燒的作法，但算是道要蠻考驗師傅功力的菜色！台北有賣這道菜的店不多，但在宋廚吃得到 🙂
生菜蝦鬆 NT. 485
算是一道蠻經典的湖南湘菜料理~ 生菜包著蝦鬆吃！
口感清脆又富含蝦肉的鮮味，還有油條酥混合在蝦末中，有著畫龍點睛的亮點在 
蔥油餅 NT. 100 (一份兩張)
煎到乾爽不油膩的微脆蔥油餅是拿來填肚子的好選擇
九轉肥腸 NT. 365
宋廚菜館的大腸真不是普通的肥美~~~~ 醬色也是看起來讓人覺得食指大開啊，濃郁入味好下飯的一道
烤鴨一吃 NT. 1600 (每加一吃加100元)
接著我們心心念念的重頭戲烤鴨來囉！！！桌邊服務片鴨秀記得拍照時保持安全距離，
未避免片鴨時鴨油會噴濺，考量安全也比較不會妨礙宋老闆處理肥美的烤鴨喲
烤鴨一共有分成三吃，每加一吃會酌收100元，艾妮可覺得價格很便宜！！ 真的是可以一次三吃點起來
第一吃 片皮片肉附一份蔥段甜麵醬荷葉餅14片，第二吃 鴨肉絲炒銀芽，第三吃 鴨骨架燒湯或鴨骨架醬爆2選1
搭配上餅皮包著蔥段淋上甜麵醬 !!!! 好吃到讓人忍不住伸出大姆指 
他們家的荷葉餅餅皮是偏厚實的路線
看那鴨皮油亮的光澤度… 令人忍不住口水都要流下來了 
話說這鴨皮真的是薄脆又有濃厚的鴨油香!!!! 讓人完全大愛 
鴨肉的肉質也是柔軟多汁，吃起來口感超舒服 🙂
鴨骨架燒湯
加入了酸菜和薑絲一同熬煮，喝起來微酸好解膩，熱熱的也很暖胃！滿足感很強
宋廚菜館
地址：台北市信義區忠孝東路五段15巷14號 (地圖)
電話：02-27644788
營業時間：11:30~14:00 17:30~21:00 (週日一公休)
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