【台北美食】明壽司。米其林一星壽司名店！一人4500品嚐20道割烹與江戶前壽司
台北明壽司是全台少數榮獲米其林一星肯定的壽司名店，開業10多年來以細膩刀工與高水準的熟成技術馳名，
嚴選旬魚打造約20道精緻品項，4500+10%的人均消費，帶來無可取代的奢華體驗，值得嚐鮮！
文章目錄
明壽司環境位置介紹
明壽司位於熱鬧的雙城街巷弄間，鄰近捷運中山國小站1號出口，步行僅約7分鐘即可抵達
餐廳隱身於住宅區旁，外觀低調內斂，卻是許多饕客心中的寶藏名單，
明壽司店內座位數不多，共分成三個區域，一共18個吧檯席，能近距離欣賞主廚俐落精準的手藝，
從切魚片到握壽司的每一瞬間，都展現日本料理的專注與美學，空間採沉穩木質調，燈光柔和，
氛圍靜謐而專注，讓賓客能全然沉浸在食材本味與職人巧思中！！ 😛
明壽司菜單
明壽司午間套餐3500元、晚間套餐4500元，需另加10%服務費，餐點包含割烹與江戶前壽司的20道料理，
以米其林一星名店來說算是性價比非常不錯的選擇 😛
明壽司餐點介紹
松葉蟹腳/蟹肉/蟹膏/紫蘇花
飽滿鮮甜的松葉蟹腳沾上芥末，微微辛香喚醒味蕾很舒服，小盅裡是剝好的松葉蟹肉，加上濃郁蟹膏，
搭配紫蘇花的清香，層次優雅而迷人 🙂
煙燻鮪魚中腹佐山藥泥
表層微炙散發淡雅煙燻香，油脂豐盈的中腹配上山藥泥的滑潤口感，清爽與濃郁並存
生筋子/柑橘皮/稻庭烏龍麵
鮮嫩的鮭魚卵爆裂於口中，伴隨柑橘皮的微酸清香，搭配細緻的稻庭烏龍麵，
不愧是日本三大烏龍麵之一，以其細扁、滑順又有嚼勁的獨特口感聞名 😛
明蝦真丈
以蝦肉打製成的真丈彈嫩鮮美，剝殼豆莢好可愛，帶出職人對火候與刀工的精準掌握
白燒鰻魚
不同於常見蒲燒，白燒保留了鰻魚最純粹的鮮香，脂香四溢而不膩口，可搭海鹽或芥末享用
解膩漬物
炸石斑魚
外皮香酥魚肉鮮嫩細緻，保有大海的鮮甜滋味
鮪魚蘿蔔手捲
清脆的蘿蔔絲中和鮪魚的濃厚油脂，手捲一口咬下，鮮香爽口 😛
接下來是一系列的壽司準備上場！！！
春子鯛 (小鯛魚)
白甘
入口油脂豐盈，口感厚實卻帶有清新餘韻
槍烏賊
口感爽脆彈牙鮮甜清透
鮪魚中腹
由淡到濃的三重奏，中腹的細膩、大腹的極致油花，到背肉的扎實濃厚，完整呈現黑鮪魚的多樣風貌
鮪魚大腹
黑鮪魚背肉
赤貝
爽脆鮮甜的赤貝散發淡淡海潮氣息
鰆魚
肉質細膩帶有豐富油脂，微微炙燒後更添香氣
甜蝦
口感細滑軟綿鮮甜在舌尖化開
海膽
奶油般的綿密口感，鮮美濃厚令人陶醉，有海膽夠鮮甜就是讚啦！！！
味噌湯
濃郁湯底帶來溫潤收尾，讓味蕾舒緩沉澱
星鰻
經過細緻處理，肉質軟嫩入口即化
玉子燒
甜香柔軟是日式壽司結尾不可或缺的經典
抹茶冰淇淋
以清爽的抹茶香氣，為整場饗宴畫下恰到好處的句點
開業十餘年的明壽司，始終堅持初心，以穩健的步伐走出屬於自己的味覺篇章，從早期默默耕耘，
到近年榮獲米其林一星肯定，始終專注於食材與技藝的完美結合，讓老饕們一再回訪
難能可貴的是，即便星光加身，店家依舊維持多年如一的價格水準，讓更多饕客能在不變的價位中，
享受到始終如一的極致壽司體驗。這份堅持，不僅是對料理的誠意，更是對顧客最真摯的回饋 😛
明壽司
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號 (地圖)
電話：02-25961069
營業時間：12:00~15:00 18:00~22:00 (週日公休)
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