【台南美食】阿明豬心冬粉。米其林必比登推薦！保安路最強排隊美食~凌晨12點依舊大排長龍！！
台南保安路上最狂的排隊美食絕對非阿明豬心冬粉莫屬了！！2022年更獲得米其林必比登推薦
招牌豬心冬粉口感Q脆湯頭爽口，加上每桌必點的蒜頭豬腳，簡單的好味道擄獲在地人和觀光客的心！
文章目錄
阿明豬心冬粉環境位置介紹
這間位於保安路上的阿明豬心冬粉真的有夠誇張，絕對是整條保安路上最狂排隊人氣老店！！！
每天下午4點多店還沒開就湧現排隊人潮，直到開店到晚上12點依舊排隊人馬沒停過！！！
想當初艾妮可和艾媽跑去保安路吃阿龍香腸熟肉時，就是偶然路過看到人潮才注意到 😎
我真的是後知後覺的台南人，後來才慢慢的才知道想吃阿明豬心冬粉要馬開店前就先來佔位，
不然就是等到晚上11點多時人潮會稍微少一點點點~~~~ 😉
不過端午連假的威力真的沒在開玩笑，本來心想說晚上10點多晃過來碰碰運氣，
沒想到人還是這麼多，是我小看了阿明豬心冬粉對於觀光客的魅力有多強 😝😝😝😝
整家店空間不算大，但室內和室外都坐滿了客人，店員的手腳忙碌到根本無法得空偷閒，
雖然生意超級好，但令人欽佩的是老闆總是可以清楚的記得每位客人點了什麼，不急不徐的依序上菜
阿明豬心冬粉除了招牌豬心冬粉外，豬腳也是很厲害喲！！！！！
阿明豬心冬粉菜單
阿明豬心冬粉餐點介紹
綜合湯 NT. 110 (心肝腰)
因為已經吃了一整天，所以晚上單純只是想來回味一下阿明豬心冬粉的好味道，
點了一份綜合湯一次可以吃到豬心、豬肝和腰子，湯頭喝起來很清爽帶著淡淡薑絲味，
豬肝和腰子很嫩，完全沒有腥味，沾著一旁的醬油膏吃就很美味 💛💛💛
當天因為已經比較晚，所以豬心賣光光，好可惜～～
沾上一旁的薑絲醬油膏，好吃極了 ！！ 🙂
豬心冬粉 NT. 60
阿明豬心冬粉店內的明星商品，豬心事先會放在鋁杯中，加入高湯與調味，
等到客人點時，再以隔水加熱的方式料理，小小一碗其實會吃不飽，對小鳥胃艾妮可來說也只是吃巧
不過這豬心新鮮又軟Ｑ的口感，倒是相當討喜，清甜的湯頭我也喜歡 
蒜頭豬腳 NT. 130
終於吃到網友們大推的蒜頭豬腳，是燉煮到Q中帶軟的口感，簡單的加入大量的蒜末再淋上醬油膏，
肥瘦剛好的比例吃起來完全不會膩口，是會讓人想到一口接一口的涮嘴，好喜歡！
鴨腳翅 NT. 110
朋友力推的鴨腳翅，我的天！！！！！ 超厲害耶，裡頭是鴨翅和鴨腳都燉到入口即化，
鴨的皮肉放進嘴裡吸一吸就很快的骨肉分離，滿滿的膠質有夠幸福！醬料除了和蒜頭豬腳一樣，
也同樣有加入大量蒜末，此外還放了當歸片，吃起來帶著淡淡的中藥香氣，非常令人難忘的好吃 🤤🤤
想來試試阿明豬心冬粉的朋朋們，如果不想大排隊，就挑快關店前的一兩小時來吧 
如果本店人太多也可以到他們新開的金華店碰碰運氣囉
阿明豬心冬粉
地址：台南市中西區保安路72號 (地圖)
電話：06-2233741
營業時間：17:00~00:00
阿明豬心冬粉 (金華店)
地址：台南市中西區金華路四段10號
電話：06-2212863
營業時間：11:50~20:00 (週一公休)
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台南小吃感覺都好強喔！！！（第一次聽到豬心東粉）