【高雄美食】鴨肉珍大公店。鹽埕區排隊名店！70年老字號米其林必比登鴨肉飯一吃上癮
說到高雄鹽埕區的70年老字號經典小吃，這家鴨肉珍真的可以直接列入必吃清單！身為米其林必比登推薦美食，
在地飄香超過一甲子，靠著一碗油香迷人的鴨肉飯征服無數饕客，一口下去就是滿滿南部鹹香帶甜的療癒感 🙂
文章目錄
鴨肉珍大公店環境位置介紹
鴨肉珍大公店位在高雄鹽埕區熱鬧的大公路上，地點其實滿好找的，騎車或是搭大眾交通工具都方便，
搭乘捷運的話，建議從高雄捷運鹽埕埔站2號出口出站，步行大約5~7分鐘即可抵達，
一路上都是在地小吃與老店，邊走邊逛完全不無聊，還沒吃就已經先進入美食模式
鴨肉珍店面外觀是超醒目的紅色招牌，遠遠就能看到那三個大字，用餐時段門口排隊是基本操作，
建議避開尖峰時間，不然就是帶點耐心，內用空間走的是很在地的小吃店風格，
整體環境算是挺簡單乾淨，翻桌率快但人潮也快，開放式廚房可以直接看到店員師傅俐落切鴨、盛飯，
這類老字號就是現場排隊制，外帶的人潮也不少，想快一點吃到可以考慮外帶，
有想喝飲料的需求也可自行到冰箱拿取後，再去櫃台做結帳 🙂
有沾醬或薑絲需要補充的也可自己拿
生意很好，店員的手腳俐落且忙碌的停不下來
用餐時間排隊人潮源源不絕，甚至不乏有來自國外的遊客喲
鴨肉珍大公店菜單
鴨肉珍大公店餐點介紹
鴨腸 NT. 60 (小)
鴨腸處理得相當乾淨，入口完全沒有腥味，一咬下去是脆中帶韌、越嚼越香的類型，
搭配上頭鋪滿的薑絲，鹹甜交錯的南部甜油膏，剛剛好地包裹在每一段鴨腸上，好涮嘴 🙂
鴨腿切盤 NT. 90
鴨腿肉質明顯比一般鴨肉更厚實飽滿，一入口就是滿滿的肉感存在，外層鴨皮帶著油脂的滑順光澤，
咬下去微微Q彈、完全不乾柴，反而是那種帶點黏唇感的濕潤油香，超加分，
腿肉紮實中帶嫩，還能吃到細緻的纖維感，每一口都很有份量感，還有微微煙醺香氣 😀
鴨肉飯 NT. 60
白飯上鋪滿切得厚薄適中的鴨肉，再淋上帶點膠質感的滷汁與鴨油，一上桌香氣就很犯規，
米飯粒粒分明卻吸滿醬汁，每一口都帶著鹹香中微微回甘的南部靈魂
滷肉丁是帶點肥瘦比例剛好的小肉塊，入口有油脂的滑順感，又帶點Q度，讓整碗飯多了一層口感層次
鴨肉珍之所以能走過70年還是天天排隊，真的不是沒有原因，從一碗鴨肉飯到各式下水料理，
每一道都吃得出時間累積的功力與細節，能被列入米其林必比登推薦，不是運氣是實力 😛
鴨肉珍大公店
地址：高雄市鹽埕區大公路55號 (地圖)
電話：07-5318068
營業時間：10:00~20:00 (週四公休)
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