隱身在台北民生社區巷弄裡的M&CO，是一間由日本主廚領軍的日法精緻的無菜單料理餐廳！
2022~2024年榮獲500盤肯定，以當季海陸食材入菜是一家走純會員制的低調Fine Dining，初訪滿意

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M&CO Restaurant & Tearoom環境位置介紹

M&CO Restaurant & Tearoom位於民生東路三段巷弄中，地點靜謐雅緻，鄰近捷運中山國中站，
步行約10分鐘即可抵達，餐廳內部延續極簡風格，牆面以白與灰為主調，搭配大理石桌面與開放式廚房，
整體氛圍如同藝廊，座位數不多，營造出私密、沉靜且專注於餐點的空間感

M&CO由前但馬家料理長擁有26年料理經歷的日本主廚宮澤知敬領軍，擅長將和食職人精神結合法式技法
和當季台灣食材，尤其是榮獲500盤獎項肯定的經典招牌神隱咖哩和茶碗蒸，以低調姿態征服無數味蕾  😛

M&CO Restaurant & Tearoom菜單

M&CO採預約制無菜單套餐形式，5800元一人，水資、洗杯費、服務費另計，一季更換一次菜單內容

M&CO Restaurant & Tearoom餐點介紹

黃金瑪德蓮

以焦化奶油與杏仁粉調和出的黃金瑪德蓮，小巧而飽滿，外層微酥、內裡濕潤綿密，
一入口便能感受到溫熱奶香與堅果香氣交織，上桌時灑上滿滿金箔超閃亮，好像藝術品般漂亮

蛤蠣澄清湯

選用新鮮蛤蠣熬製而成，湯體晶瑩剔透如茶，卻蘊藏深層的鮮味與礦物感，輕啜一口，甘甜海潮味滑入喉間

熟成鮪魚、北海道毛蟹果凍、埼玉蕪菁泡沫、宮崎金柑、布拉塔、鱒魚卵

熟成鮪魚油脂細膩、入口即化，搭配北海道毛蟹果凍的海鮮甜味，襯以埼玉蕪菁泡沫與宮崎金柑果酸，
盤面綴以布拉塔與鱒魚卵，奶香、鹹香與果酸如交響樂般融合在舌尖，是視覺與味覺的雙重驚喜

日式南瓜茶碗蒸、北海道海膽、徳島県産酢橘、紫蘇

溫熱的南瓜茶碗蒸質地細膩滑嫩，底部藏著濃郁北海道海膽，表層點綴德島酢橘皮屑與紫蘇，香氣撲鼻
海膽的甘甜與南瓜的柔滑彼此襯托，帶來極高完成度的平衡

北海道鱈魚白子、可麗餅 、番茄蛤濃醬汁、魚子醬

北海道鱈魚白子酥炸後包入法式可麗餅，外層微酥，內餡濃滑如乳脂。搭配以番茄與蛤蜊熬製的濃醬汁，
並佐少許魚子醬提鮮，鹹香高雅，入口層次綿密，是對食材火候與醬汁收斂的極致展現

北海道干貝、白花椰菜濃湯、北海道牛奶泡泡

炙烤後的北海道干貝鮮嫩中帶焦香，佐以綿密的白花椰菜濃湯與北海道牛奶泡泡，質感厚實卻不膩口，
奶香與海味完美交融，帶出食材的潔白質地與溫潤性格  😎

墨魚、番茄、原味、3色義式佛卡夏

出餐間的麵包三重奏，口味各自分明，墨魚款濃郁深海氣息、番茄款帶酸香爽口、原味款則展現麥香與酵母溫度，
沾上北海道干貝白花椰菜濃湯，是節奏感強烈的轉場插曲  🙂

波士頓龍蝦、蘑菇、義式貓耳朵 、芝麻葉

手工揉製的義式貓耳朵麵Q彈有勁，搭配香煎波士頓龍蝦、蘑菇與芝麻葉，並佐以海鮮高湯醬汁翻炒收汁，
每一口都海味濃郁，卻帶著綠葉的清新點綴，是一道豪氣卻不失優雅的主食

黑喉、美國綠蘆筍、花芥菜、法國黃酒醬

黑喉表皮煎至金脆，肉質厚實柔潤，搭配法國黃酒醬帶出高貴酒香，襯以美國綠蘆筍與花芥菜增添口感

清口-日式濂倉抹茶冰沙、柚子、白玉

口感細緻如雪的抹茶冰沙，伴著清甜柚子與彈牙白玉，是一道潔淨味蕾的小巧設計，讓味覺歸零，
準備迎接紅肉與甜點的華麗尾聲  🙂

鹿兒島和牛菲力、南投筍、豚肉紅酒醬、豚肉芥末cream柚子胡椒醬

主餐選用鹿兒島和牛菲力低溫烹調後煎香上桌，肉質柔嫩且脂香豐盈，搭配南投筍點出脆口清甜，
再佐豚肉紅酒醬與柚子胡椒cream，是傳統與創新的完美融合，一旁的可愛紙鶴可食用喲  😛

神隱咖哩

咖哩製作需三天以上，使用22種食材不加水融於紅酒和高湯為基底的咖哩醬中，分成燉炙燒三種呈現形式，
當天艾妮可選了燒咖哩，加了生蛋和焗烤賣相迷人，但全場大家評價最高的則是原味的燉咖哩，下次再試試

熊本草莓、莓果鬆餅、早餐茶冰淇淋

熊本草莓酸甜飽滿，搭配現烤迷你鬆餅與自製早餐茶冰淇淋，鬆軟與冰冷交融，
果香與茶香同時綻放，是甜點控的幸福句點

巴斯克蛋糕

外層微焦內裡綿密的巴斯克蛋糕不走浮誇風，紮實的蛋奶香中帶有微鹹起司感，
內餡流心餡滑順口感和風味簡直不要太好吃欸！！！是一塊會讓人想要獨享的小確幸  😎

M&CO不只是Fine Dining的形式展演，更像是一場專注於細節與情感的味覺旅程，從澄清蛤蠣湯的第一口清鮮，
到鹿兒島和牛的柔嫩濃香，再以巴斯克蛋糕與黃金瑪德蓮溫柔收尾，每一口都能感受到宮澤知敬主廚精湛手藝
累積26年的經驗廚藝，是一場真正為味覺設計的當代料理體驗 🙂

M&CO Restaurant & Tearoom

地址：台北市松山區民生東路三段127巷6號1樓 (地圖)

電話：02-27560063

營業時間：週二~週五 18:00~22:00 週四 12:00~15:00 (週日週一公休)

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