【台北美食】橋山.壽喜燒。台北壽喜燒天花板！日本百年老店米其林主廚手藝，關東關西風格壽喜燒雙重享受
台北大安站附近我心中壽喜燒天花板就是這家橋山.壽喜燒，讓你一次品嚐關西和關東風味壽喜燒
更傳承了日本人形町百年老店米其林一星主廚手藝，不用飛日本就能吃到最正統的米其林等級頂級壽喜燒 🙂
文章目錄
橋山.壽喜燒環境位置介紹
橋山.壽喜燒位在大安站4號出口附近的瑞安街上，步行過來大概8分鐘左右，
是二本松涮涮屋成立的頂級壽喜燒新品牌，主打能一次品嚐到關西和關東兩種風格的壽喜燒，
而且特別請到日本人形町百年老店米其林一星主廚指導，免飛日本就能享受正統高質感壽喜燒風味
店外觀以清水模建築打造，玄關是碎石子地和木柵門營造出濃厚的日式風格，
裡頭的空間座位是2~4人座，採半開放式包廂型式，另外還有包廂空間可以容納8人左右
無論是朋友相聚或是親友聚餐、商務餐會都很適合，座位數有限記得事先訂位，
橋山.壽喜燒低消為每人一份套餐，線上訂位每位訂金會先收取500元訂金，
座位上的桌邊抽屜拉開後有濕紙巾和牙線棒等備品
橋山.壽喜燒菜單
橋山.壽喜燒套餐餐點介紹
橋山.壽喜燒用餐方式為個人日式頂級壽喜燒套餐，內容包含前菜、味噌湯、綜合菜盤、主餐肉品
副食有日本越光米和有機放牧蛋，最後還有甜點和飲品 😎
和風蟹肉鮭魚卵豆腐
紀州梅愛玉干貝
有機放牧蛋
日本越光米
飯和蛋都是可以續加的，日本米就是好吃！！！ 壽喜燒的靈魂伴侶少不了好吃的蛋液～超讚
味噌湯
鹹香夠味的味噌湯裡頭有店裡手工自製的豆腐丸，挺特別 😉
綜合菜盤
搭配的綜合蔬菜盤包含金針菇、白菜、豆腐、番茄、山藥、秀珍菇等，清爽解膩、色彩繽紛 😛
極上和牛套餐
選用油花細緻如雪花般均勻分布的國產和牛，入口即化，口感柔嫩到近乎不用咀嚼
每片牛肉皆以黃金厚度手切，搭配桌邊職人涮煮，火候拿捏得宜
涮煮後沾上有機放牧蛋液與秘製壽喜醬汁，鹹甜交織，味蕾瞬間被擄獲 😎
竹套餐（黑毛和牛紐約客）
油花與瘦肉比例完美平衡的日本黑毛和牛，紐約客部位肉感紮實卻不柴，吃起來有彈性又多汁
橋山.壽喜燒全程採桌邊服務，只要坐著等食物就好！ 超舒服 😎
先前在大阪品嚐到道地的關西壽喜燒吃法，沒想到在台北也能吃得到~ 太幸福
首先加熱平底鑄鐵鍋，先用牛油塊潤鍋後，再放入日本三溫糖，稍微拌炒一下後，
再把牛肉片下鍋煎烤，接著加入壽喜燒醬汁燉煮一下，建議是五分熟的吃法 😎
沾裹滿滿的蛋液後，再放到飯上，搭配一口白飯一同入口，我的天！！！ 入口即化的日本黑毛和牛
不太需要咀嚼整塊肉在口中柔軟又極富油脂香氣，實在是太幸福了 💛💛💛
品嚐了肉品後，服務人員會幫我們緊接著下蔬菜盤，讓所有的蔬食燉煮到吸收壽喜燒醬汁的風味
橋山.壽喜燒準備的都是當季的新鮮時蔬，沒有火鍋料加工品，鹹甜濕潤的蔬食也是好美味
吃了蔬食盤一段時間後，服務人員來幫我們進行關東壽喜燒的吃法，也就是我們熟悉的涮煮方式，
將壽喜燒醬和水一同下鍋涮煮肉片，加上剛剛已經煮過的蔬菜鍋底，吃起來肉片也是超級嫩口
肉片和蔬菜吃得差不多時，店員過來詢問我們有沒有吃飽時，已經好飽的我後來聽到還有一道隱藏好料，
將壽喜燒剩餘醬汁加入蛋液和佐料做成超好吃的日式丼飯！ 😉
原本已經飽到不行，但日式蓋飯太好吃，忍不住又貪嘴吃了好幾口呢！ 😎
手切菊花豆腐
以前只在電影中看過這種，現場看到本尊真的有夠驚豔！！！ 展現出細膩刀工，拍照超吸睛
泡在黑糖蜜中的豆腐吃起來甜蜜沁涼，建議先吃這道再嚐萬丹紅豆鍋餅，甜度比較不會被蓋過
萬丹紅豆鍋餅
先前在二本松涮涮屋印象深刻的招牌甜點，外層灑滿白芝麻咬下來好酥脆，內餡的紅豆超爆餡！！！！
每一口都是蜜紅豆的香氣，溫熱的鍋餅吃起來甜而不膩口～ 難怪是招牌 😛
文山包種茶
飯後吃甜點再搭杯熱茶很舒服，文山包種茶淡雅回甘茶香迷人
日式抹茶
使用大大的陶瓷杯喝抹茶，超有在日本品茶的感覺，抹茶喝起來不會澀，香氣很夠配甜點剛好 😀
想一次品嚐到關西和關東兩種風格的壽喜燒作法，來橋山.壽喜燒就能讓你免飛日本，
吃到米其林水準的高品質壽喜燒，有空來大安站一帶的小讀者們可以過來嚐鮮看看喲 😋😋
橋山.壽喜燒
地址：台北市大安區瑞安街120巷3弄1號 (地圖)
電話：02-27086835
營業時間：12:00~14:30 17:30~22:30 (週二公休)
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