【台南美食】失態炭火手作。海安路最美居酒屋！專售高品質黑羽雞備長炭直烤~還有每日限量提燈吃！
台南海安路上新開幕的失態炭火手作，主打高品質黑羽雞手作碳烤串燒，吃得到串燒界超夢幻的珍稀藝品提燈
以及很特別的雞白子，另外必點日式時蔬炒關廟麵和創意豬五花葡萄捲，搭配生啤、清酒下班後小酌太舒服 😁
文章目錄
失態炭火手作環境位置介紹
失態炭火手作位於台南海安路三段，附近就是花園夜市超級熱鬧，店旁有機車停車位也能臨停2台汽車，
也能停在花園夜市停車場再走過來也挺方便，餐廳外觀低調但不失設計感，以灰黑色調為主，
搭配一整面吸睛的日式燈籠，在晚上閃閃發光很難不注意到 😎
走進店內馬上能感受到帶點工業風的日式居酒屋空間，金屬與木質結合，既有現代感又不失溫馨，
炭火燒烤區的半開放式設計，讓每位顧客都能感受到那股炙熱的溫度與香氣，也能看見師傅手作碳烤的過程 😉
失態炭火手作店內專售嚴選高品質黑羽雞，並堅持以備長炭炭火燒烤，讓食材的帶著細緻炭香更好吃
店內還有兩台電視很適合觀賞運動賽事時，一邊用餐一邊小酌更有興緻
有需要包廂需求的朋朋們，也可以特別來電訂位詢問，包廂中還有KTV視聽設備可使用
另外，失態炭火手作每天晚上8點時會有擲骰子比大小活動，全場每桌推派一位出來比賽，
最後冠軍則可選擇午仔魚一夜干或是生蠔2顆為獎項！！！ 用餐時氣氛很歡樂
失態炭火手作菜單
失態品牌清酒以及北斗神拳和三井壽清酒，
失態炭火手作餐點介紹
日式時蔬炒關廟麵
台南特有的關廟麵麵條Q彈爽滑，搭配新鮮的時蔬搭配日式風味的調料大火翻炒，是當晚我們最愛的餐點之一
每一口都充滿了麵條的嚼勁與蔬菜的清脆，並夾雜著淡淡的醬香，充滿家常風味卻又讓人回味無窮
提燈串 (醬)
稀有限量又有燈籠之稱的提燈串，在失態炭火手作吃得到！！！！ 本身因為取得困難能吃到實在太幸運，
燈籠其實就是母雞的輸卵管、卵巢與未覆殼的蛋黃，口感很豐富，會有爆漿感 😎
黑羽雞心串
醬燒風味吃起來鹹甜迷人，會讓人一口接一口的美味 😀
黑羽雞胗串
黑羽雞肝串
綿密滑順的雞肝好下酒
黑羽雞脆管
黑羽雞腿肉串
選用高品質的黑羽雞肉，經過炭火烤製後，外皮微微焦脆，雞腿肉保有鮮嫩彈性
豬五花葡萄捲
創意十足的豬五花葡萄捲結合了甜美多汁的葡萄，與帶有油脂香氣的豬五花，
葡萄的清甜與豬五花的鹹香形成了極具對比的口感，既解膩又驚豔，令人回味無窮，推薦必點 👍🏻👍🏻
雞白子串
白子柔軟如絲絨般的口感，配上淡淡的鹽味，帶來溫柔而細膩的味覺享受 🙂
香烤牛腿瓜 (瓠瓜)
牛腿瓜經過炭火烤製後，表面微焦內裡軟嫩，充滿了自然的甜味，口感厚實 😉
烤屏東絲瓜
超級香甜的風味，濕潤美味！！
喜知次一夜乾
來自日本的喜知次有海中紅寶石之稱，是與河豚、鮟鱇並列日本的三大名魚， 肉質細嫩肥美，膠原蛋白豐富，
輕輕挾取魚肉油脂香氣撲鼻而來，鹹香濃郁卻不過重，魚肉入口後細膩綿密鮮味十足 😉
失態自製雞湯
喝起來口感溫潤的雞湯風味細膩又醇厚，裡頭配料有香菇和許多雞肉塊呦 🙂
可以依照喜歡添加芥末和蔥花增加雞湯層次感，暖心又暖胃
秘製煙燻雞腿排
飽滿厚實的雞腿排帶著淡淡煙燻香氣，灑上白芝麻，吃起來淡雅又飽足
日式炸軟殺蟹
這道日式炸軟殼蟹外皮金黃酥脆，蟹肉鮮嫩多汁，酥脆的外皮和細膩的蟹肉在口中交織
魚卵雲丹烤飯糰
小巧可愛三小顆不同口味的烤飯糰，微脆口味搭配海苔和魚卵醬的香氣好喜歡 😛
現在只要來失態炭火手作用餐點北海道和牛牛排、喜知次一夜干、秘製煙燻和牛牛排任一種，就送
大雪溪純米酒、裹雅山流香華清酒任選一壺
喜歡小酌的朋友也可以和朋友續攤時來失態炭火手作喝一杯，店內有豐富的清酒種類，還有失態自家品牌清酒，
以及很特別的北斗神拳清酒和三井壽清酒，或是來杯沁涼大口享用的生啤也很過癮喲！ 😉
失態炭火手作
地址：台南市北區海安路三段735號 (地圖)
電話： 06-3583288
營業時間：18:00~1:00
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