【台南美食】炒鱔魚專家。在地人激推老字號！大火快炒爆料爽脆鱔魚意麵
鱔魚意麵在台南和牛肉湯一樣都是呈現百家爭鳴狀態，各自有其擁護者，
哪家好吃沒有絕對！ 今天介紹的這家炒鱔魚專家絕對是不少在地人激推的老店
2017.9.29 奇摩首頁
東門路二段的這間炒鱔魚專家，是之前艾妮可聽台南的朋友推薦才知道的店～
一直想找時間來嚐鮮看看，這次硬是揪了艾爸跟我一起來插旗，
營業時間是晚上五點，我們五點就準時來報到，然後我就被排隊人潮嚇了一跳，
不是才剛下班時間嗎？！ 怎麼店門口就擠了一大堆客人啊啊啊
我第一次來沒有概念，看到一堆人排隊就趕緊加入隊伍中，然後接著去問老闆娘內用是否也要排隊，
沒想到被一記白眼加上不耐的語氣冷回我＂內用要等很久＂，因為臉實在太臭，
我沒種再確認這樣到底是要不要排隊，心想我還是乖乖排隊就是了！
直到我排了快半小時後，聽到後面明顯也是第一次來的客人困惑內用要不要排隊時，
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有位熟客才熱心回答說＂內用直接進去找位子坐，外帶才需排隊＂
我有一種自己很像冤大頭的感覺，趕緊叫艾爸進去找位子！！ 👿
炒鱔魚講究的就是大火快炒的掌握，好吃的鱔魚炒出來就是香脆入味！！！
這家完全做到了～ 仔細一看老闆的身型和手指都因為經年累月的職業傷害變形了
前陣子店休一休好久時間，很多台南網友還很擔心能否再吃到這盤美味的鱔魚意麵呢！
老闆沉默寡言幾乎是沒有表情的，非常專注於在料理鱔魚上～
而老闆娘則負責將煮熟的意麵盛裝在一份又一份的碗中！
鱔魚意麵一份100元，乾炒鱔魚意麵則要價170元，以台南來說價位真的超不可愛 🙁
艾爸點的花枝意麵，一份也是100元！！！ 花枝好鮮口感也非常彈牙～
乾炒鱔魚意麵 NT. 170
這盤麵真是太不簡單了！！！！ 我把鱔魚放到嘴裡嚼時，整個大驚呼～
這鱔魚也～太～爽～脆～了～吧！！！ 原來炒得美味又厲害的鱔魚真的是脆口的
然後每一塊鱔魚的切得很大一段，所以口感上爽度激增呀！！！！！
調味方面酸甜度很適宜還微帶焦香，不像眼鏡仔那麼甜，也不像阿江的胡椒味那麼重～
個人覺得炒鱔魚專家跟信義小吃店的炒鱔魚在我心中可列為一二名了！！！
➡ 【台南美食】食尚玩家報導! 開業半世紀的美味鱔魚。炒鱔魚專家．信義小吃店
乾炒麻油腰只 NT. 時價
當天這一盤印象中是200還是250元，不太確定！ 份量很多，而且腰只也是切得蠻大塊，
非常推薦，後來吃不完還打包回家～～
如果你很喜歡鱔魚意麵，也可以參考艾妮可整理的鱔魚意麵懶人包～
每家都試試看，才能找到最適合自己的口味喲！
炒鱔魚專家
地址：台南市東區東門路2段314號 (地圖)
電話：06-2694287
營業時間：17:00-1:30
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