【台南美食】食尚玩家報導! 開業半世紀的美味鱔魚。炒鱔魚專家．信義小吃店
小時候因為吃了不好吃的鱔魚意麵，從此就沒再也不吃這類食物
直到遇到這間位於大同路上的炒鱔魚專家．信義小吃店 
因為某天不知道中餐要吃些什麼，想說找間快炒類的吃
剛好附近只有這間店有“炒“字～ 就很單純的進去消費了一碗鱔魚意麵
吃了一口之後，頭上真的冒出驚嘆號了 
跟以往想像的鱔魚意麵味道不同外，口感也提升許多
後來上網爬文才知道這家店已經在台南開業半個世紀~ 算是老字號呀
乾炒鱔魚麵 NT. 150
先來說說他的炒鱔魚～ 吃下去能真正感覺到鱔魚肉汁的鮮甜
口感上則為Q彈中帶有點嫩．．． 我覺得很適合不論是喜歡Q一點鱔魚的饕客
或者是肉質嫩一點的饕客 
再來說說這間店的意麵，起初覺得把煮好的意麵放進一個小鍋子裡夾取
心想這樣面會不會糊掉之類的，赫然發現乾炒鱔魚意麵的口感竟然是有些嚼勁的 
不會讓人吃起來有糊掉的感覺，況且那邊的麵類竟然有米粉 黃麵 和意麵
三樣麵類我都吃過，只能說去這間店除了可以吃到甜美的鱔魚肉之外～
還可以依心情搭配自己想吃的麵類 
最後吃完，才發現美食節目食尚玩家有去報導過此間欸 ＠＠！！
果然來頭不小～ 如果對炒鱔魚意麵的饕客有興趣
路過台南市大同路不妨可以來嚐嚐啦~ 
炒鱔魚專家．信義小吃店
地址：台南市大同路一段146號
電話： 06-2130614
營業時間：11:00~13:30 16:00~22:30
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