【台北美食】麵屋一燈。東京超人氣冠軍沾麵！我心目中台北最好吃的沾麵

2023.04.01

話說這間麵屋一燈打著東京來的超人氣冠軍沾麵，在試營運時艾妮可就衝來吃過一次，
想當初排隊人潮實在太可怕，事隔六年後再訪來回味一下當時被我盛讚為台北最強沾麵的好滋味 😎

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麵屋一燈環境位置介紹

說實在話看到排隊人潮這麼多，當下很想走人！！　不過有人想吃的意念超級堅定，
默默地一方面也找不到可以容納我們朝九晚六唱歌團人馬這麼大陣仗的餐廳，只能認份的等下去了

現在候位方式已經從現場排隊制變成抽號碼牌，拿完號碼牌後就不用一直留在現場傻傻排隊了！ 🙂
排隊的時候就會先拿到MENU，然後服務人員也會先來作點餐的動作～
比較特別的是麵屋一燈有每週限定款的特色餐點～　當天安排的是哪一道則要詢問服務人員了

結果一等等了一個多小時，艾妮可已經好久沒有為了美食排上這麼久的隊了～　（（已攤

麵屋一燈得到日本美食網站食食べログ評選為最美味的50家拉麵第3名！！！　
讓人越等越期待這裡的拉麵究竟有什麼魔力啊～～～

當天女孩兒們被安排到2樓的座位～～～～～～　目前開放一和二樓的座位，約莫有60個座位數，
好餓！！！　希望麵快點上桌啊　　　　 🙂

麵屋一燈菜單

我的麵呢！！！！！！！　（（（示意圖

麵屋一燈餐點

芳醇干貝雞湯拉麵 (特製) NT. 300

拉麵都有分為一般和特製兩種，主要差別在海苔和肉片的份量～　以及是否有糖心蛋
來都來了！　當然直接就攻特製款！！　
價格偏中高等級，拉麵湯頭以雞湯為基底，有別於一般比較常吃的豚骨湯頭～
裡頭再加入5種海鮮去熬煮，第一口入口時麵條的軟硬度就令人非常滿意，

維持艾妮可喜愛的微硬嚼勁，剛剛好的美味，再來就是湯頭的干貝雞湯味太迷人了！
很直接的濃厚感，但卻不會讓人覺得膩口，吃到最後一口都還覺得意猶味盡　
酒味糖心蛋不會切開，一整顆裡滿滿的白蘭地香氣，不會喝酒的人搞不會吃完就微醺了　XDDD

有切開的則是一般微甜的糖心蛋～

附上的辣干貝醬

每碗麵中都有豬肉和雞肉叉燒～～　柔嫩好入口，味道又很香！　我很喜歡

麵屋一燈最大亮眼莫過於雞肉了，第一次吃到沒有雞肉紋理的肉片，嫩到不像話！據說肉是採低溫烹煮

外型上看起來幾乎和鮑魚片相同，但口感是又軟又滑的雞肉，太好吃了　

濃厚魚介沾麵 (特製) NT. 370

就是這一碗!!!! 在東京拿到冠軍的沾麵，頭銜這麼閃亮讓人好期待～
本來艾妮可覺得自己的芳醇干貝雞湯拉麵已經很滿意了！　沒想到在試吃甜點大叔的這碗沾麵時，
忍不住發出了兩次＂也太好吃了吧！＂的驚呼聲，本人一向是出名的淡定姐，能讓我驚呼實在難得

沾麵的湯汁中有手工雞肉丸子和筍乾海苔～

這沾麵的麵條比較湯拉麵的來得粗一些，又比烏龍麵再細一點，但是口感和烏龍麵有得比
非常香Q！！　嚼起來很過癮，然後魚介湯頭實在太特別了～
熬煮8個小時結合了5種魚介風味和雞高湯，是艾妮可目前為止吃過最喜歡的沾麵啊
口味比起湯拉麵來得更重，但也是吃到最後一口讓人覺得剛要覺得膩時，正好就吃完了！
真不虧是東京第一名的拉麵，要不是價格有點貴，不然離艾妮可公司蠻近的，倒是挺樂意常回訪啊