【台北美食】穆記牛肉麵。信義區米其林必比登推薦！紅燒牛肉麵湯濃醇厚，斤餅肉絲超推薦
藏身在信義區吳興街的穆記牛肉麵，獲得米其林必比登推薦的老字號名店，從1979年開業至今已近50年，
以濃郁香厚的紅燒牛肉麵征服饕客味蕾，軟嫩入味的牛肉，加上湯頭微甜帶辣的層次感，每口都暖到心底
穆記牛肉麵環境位置介紹
穆記牛肉麵位於信義區吳興街，鄰近北醫商圈與台北醫學大學，較為鄰近的捷運站為台北101，
吳興街巷弄中聚集了不少老店與小吃攤，這家穆記牛肉麵的紅底招牌特別顯眼，不難找到
店面不大看起來小小的，但座位區有一樓和地下室區塊，映入眼簾的是簡樸的木質桌椅，
牆上掛著幾幅山水畫或植物畫作，燈光偏明亮有種老派小吃店的溫度，入座後桌邊點餐，
冰箱中的小菜可自助，因為前來的時間偏晚所以小菜所剩不多，好可惜
內用有冬瓜紅茶可享用！！ 🙂
穆記牛肉麵菜單
穆記牛肉麵餐點介紹
破布籽苦瓜 NT.60
苦瓜菜色在牛肉麵店不常見，但穆記牛肉麵做得不錯，苦瓜搭配破布籽，帶來微微顆粒感與苦瓜的回甘，
整體清爽又有層次，是中場調和味蕾的好夥伴
皮蛋豆腐 NT. 60
這道是夏天或天氣熱時的清爽開胃菜，嫩豆腐搭配整顆皮蛋，再淋上醬油膏和些許蔥蒜，
皮蛋的香、豆腐的滑嫩水分中和重口味牛肉麵的味蕾 😛
牛腸 NT. 220
鋪滿翠綠蔥花的牛腸，光看就讓人食指大動。牛腸切得厚薄適中，滷得透卻仍保有彈性，
入口時能感受到滷汁滲進層層皺摺的腸壁中，鹹香中帶點甘甜 🙂
紅燒牛肉麵 NT. 250
穆記牛肉麵湯頭一上桌就能聞到牛骨香氣撲鼻，紅亮湯面中浮著誘人的油花，喝起來厚實濃郁卻不死鹹，
屬於重口味的路線，店家店家每天七點熬製湯頭，加入中藥材以及每日更換骨頭，湯頭中還加入水果，
因此喝起來尾韻微微帶甜，麵條是寬版粗麵吸飽湯汁後滑順帶勁，每一口都能感受到湯底的深度
紅燒半筋半肉麵 NT. 280
這是來穆記牛肉麵的招牌無誤，湯頭濃而不膩，有微微甜味的層次感，牛筋與牛肉塊給得不少，
筋的口感軟黏但不膩口，肉塊入味吃起來不會乾柴，份量十足吃起來很飽足，但一碗價位也不便宜就是了
京醬豬肉絲（斤餅）NT. 220
層層酥脆的餅皮口感香脆，咀嚼中帶著麵皮香氣，豬肉絲炒上洋蔥和蔥段，鹹香京醬單吃也棒！
將肉絲包裹著斤餅一同入口咬下，同時感受到餅香和鹹中帶甜的肉絲風味，推薦很好吃
整體來說，穆記牛肉麵湯頭醇厚濃郁，肉質也鮮嫩可口，令人驚喜的斤餅更是非常推薦千萬別錯過，
若你和我一樣喜歡鹹中帶甜、有層次不膩口的口感，這裡會讓你一遍遍想回訪 😛
穆記牛肉麵
地址：台北市信義區吳興街239號 (地圖)
電話：02-27222707
營業時間：11:00~15:00 17:00~21:00 (週三週四公休)
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