【台北美食】孫麵店。台北預約困難喜相逢私廚新品牌麵館！插旗信義新光三越A11
被老饕封為台北最難訂私廚的喜相逢麵館，掌廚人孫哥將多年累積的功夫與對味道的執著，帶進百貨場域，
打造全新品牌孫麵店，去年底進駐新光三越信義A11，看似簡單卻藏著細節的麵，喚醒台北老饕記憶中的好滋味
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孫麵店環境位置介紹
孫麵店位於新光三越信義A11館的B2美食街，交通便利度直接給滿分，搭乘捷運可至市政府站從3號出口出站後，
步行約5分鐘即可進入百貨，如果是逛街行程順路安排，從信義威秀或A8、A9館繞過來也完全不費力，
孫麵店空間設計走的是乾淨俐落路線，以純粹淨白的極簡時髦風格，打造宛如麵的劇場般的用餐空間，
整體色調偏溫潤，搭配明亮燈光與簡約桌椅配置，開幕期間人潮洶湧，到店登記好人數後，
就是等待叫號，當天等了大概兩小時才入座，可以去百貨逛逛或喝杯咖啡打發時間 🙂
用餐座位間距不擁擠，一個人來吃麵不尷尬，兩三位朋友來也能自在聊天，目前採現場候位制，
尖峰時段需要稍等，所幸百貨商圈候位打發時間不是件難事～ 哈哈
孫麵店菜單
孫麵店餐點介紹
蔥油拌麵套餐 NT. 320
這碗蔥油拌麵麵條細緻卻不軟爛，拌勻後每一口都裹著蔥油香氣，把橄欖油的清香、蔥白的自然甜味，
交給手工麵條慢慢說話，蔥香是慢慢浮上來的，屬於越吃越順口的類型 😛
麵裡有一顆煙燻黃金蛋熟度掌握得剛剛好，蛋黃呈現漂亮的橙金色，入口濕潤不乾，煙燻香氣不會搶戲，
而是默默在尾韻留下存在感，搭著麵一起吃非常加分 😛 😎
蝦仁酸辣湯
這碗湯是套餐裡的靈魂配角，酸度清爽辣度溫和，蝦仁新鮮彈口，湯頭勾芡不厚重，
喝起來是舒服的那種酸辣，暖胃卻不刺激，收尾剛剛好 😎
套餐加價購三種小菜組合 NT. 100（隨機）
這次吃到的是麻辣素雞、麻醬小黃瓜、酸辣土豆絲，麻辣素雞入味但不死鹹，帶點嚼勁
麻醬小黃瓜清爽解膩，酸辣土豆絲爽脆開胃，整組搭起來風味細膩，不浮誇但很實在
麻辣花生 NT. 80
花生顆顆飽滿，辣度偏溫順，香氣比辣度更突出，邊聊天邊吃會不小心一直伸手
紹興醉雞腿 NT. 190
雞腿肉質嫩中帶彈，酒香溫潤不嗆，冷盤狀態下風味反而更乾淨，是那種吃完會想再點一次的安全牌
孫麵店用一碗麵把人拉回料理最初的本質，從義大利純橄欖油慢煉蔥油、每日手工現做的麵條，
到煙燻黃金蛋與酸香清亮的蝦仁酸辣湯，卻處處看得見職人對細節的執著，
來自500 盤榮耀的喜相逢麵館推出，麵食不至於會讓人驚呼，但當你吃完離開再次想吃麵時，
腦海裡浮現的，很可能就是這碗低調卻耐人尋味的孫麵店
孫麵店
地址：台北市信義區松壽路11號B2 (新光三越信義A11) (地圖)
電話：無
營業時間：11:00~21:30
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