【台北美食】鄒記食舖。台北三大預約困難私廚之一！每年榮獲500盤肯定
被譽為台北三大私廚之一的鄒記食舖，坐落在松山復興北路的幽靜巷弄中，是三大私廚中連續4年入選500盤肯定，
一位難求預約超級困難，據說2025年的位置都滿了，想吃得再等上一年時間，實在超級驚人 🙂
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鄒記食舖環境位置介紹
位於松山區復興北路巷弄中的鄒記食舖，以精緻的家常料理和高端食材巧妙結合，
打造出令人回味無窮的美味佳餚，店外觀看起來像是家常菜麵店般的低調樸實，
鄰近捷運站為中山國中站，步行約莫6分鐘時間
鄒記食舖店內牆上滿滿的名人簽名，空間不大僅能容納兩大圓桌的人數
鄒記食舖菜單介紹
鄒記食舖主打無菜單料理，餐點都是主廚每日精心準備的驚喜！當天用餐人均消費大概5000左右，吃超飽
鄒記食舖餐點介紹
北海道蘆筍鮮貝
表層經過微微油炸過的干貝平鋪在翠綠的蘆筍之上，散發出大海的鮮甜氣息，干貝表面略帶金黃，
裡頭保有水份的濕潤感，鮮嫩富有彈性，搭配蘆筍的脆嫩口感和醬汁，整道菜顯得清新而雅致
蔥油牛舌
切片均勻的蔥油牛舌，上桌時蔥油香氣超級濃郁，整盤分為牛舌的前、中、後段，口感看似薄切而不失嚼勁，
經過細火慢煎後的外層微微焦脆，內裏則柔嫩多汁，蔥油的濃郁香氣為牛舌增添了畫龍點睛的效果！
薺菜春捲
金黃酥脆的外皮下，是滿滿的薺菜餡料，帶著自然的草本清香，薺菜春捲也是500盤年年入榜的招牌名菜，
咬下去入口的瞬間超級酥脆，和薺菜肉末餡的柔潤形成了迷人的對比，讓人一口接一口無法停下
紅燒肉
這道經典的紅燒肉，以肥瘦相間的五花肉製成，醬汁在肉塊的表面形成了一層濃郁的琥珀色光澤，
還加上滷到晶瑩剔透的雞蛋，紅燒肉入口即化的脂肪與緊實的瘦肉完美結合，甜鹹適中的滋味回味無窮
完全是白飯殺手，這個醬汁真的太迷人！ 😛
螃蟹蒸年糕肉餅
賣相超迷人的螃蟹蒸年糕肉餅，通常是肉餅或年糕二擇一，但當天很幸運的兩種都滿足品嚐到！
肉餅口感紮實細膩，蟹肉的鮮甜完美融入其中，每一口都帶著濃郁的海洋氣息，年糕吃起來很像辦桌菜粿條
能夠吸附飽滿的湯汁，醬汁的辣度算小辣不會太刺激
砂鍋花膠雞
湯頭以濃縮的雞骨高湯熬製，濃郁卻不油膩，帶著微微的膠質感，湯頭上滿滿的剁椒，辣度看起來高，
其實吃起來沒有想像中的辣，花膠吸收了雞湯的精華，口感滑嫩細緻，而雞肉則鮮嫩多汁
煙燻鯧魚
鯧魚經過低溫煙燻後，散發出濃郁的木香味，魚肉柔嫩且富有層次感，外皮輕輕焦香，內部卻如奶油般細膩
搭配少許檸檬汁，為這道料理帶來了畫龍點睛的酸爽
菌菇竹笙雞湯
這道湯品以多種鮮菇與竹笙為基底，散發出天然的菌菇香氣，入口後能感受到湯頭清澈鮮甜，
雞肉的口感滑嫩，與竹笙的脆爽形成完美對比，是一道養生又美味的湯品
蟹粉撈麵
超奢華的蟹粉撈麵，滿滿的金黃色的蟹粉醬汁淋在手工撈麵上，每一根麵條都被蟹粉的鮮香緊緊包裹，
麵條的Q彈口感搭配濃郁的蟹黃味，讓這道簡單的麵食也成為了一場奢華的味覺享受 😉
趁熱吃風味和口感更好！！！！
冬筍炒手工芋頭丸
冬筍的脆嫩與手工芋頭丸的綿密口感在這道菜中形成了極佳的平衡，冬筍的清爽滋味，
搭配富有煙燻香的芋頭丸增添了層次感，醬汁則恰到好處地融合了兩者的風味，讓人無法抗拒 😎
最後的飯後甜點是牛奶紅棗銀耳湯實在太好喝，但沒有拍到照！是鄒記食舖最經典好評的招牌
好喝到雖然已經飽到不行，還是默默的裝了兩碗喝，太滿足太舒服了
感謝大神帶路才有機會開啟我的台北三大私廚之路，鄒記食舖以拿到最多500盤肯定的三大私廚之一，
將家常菜升華為藝術品，無論是充滿蟹粉香氣的撈麵，還是溫潤滋補的砂鍋花膠雞，
每一道菜都展現了主廚對食材與火候的完美掌控，實在難忘 🙂
鄒記食舖
地址：台北市松山區復興北路313巷43號 (地圖)
電話：02-25465980
營業時間：12:00~14:30 18:30~21:30 (週六日一公休)
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